Les vins signatures

Les vins de Thomas

La philosophie pour ces 4 cuvées :

  • Achat de raisin à un seul viticulteur ainsi que voisin
  • Toutes les vignes sont situées à moins d’1,5 km de la cave de vinification
  • Pas d’achat de vin "déjà fermenté"
  • Raisins uniquement issus de l’agriculture biologique
  • Vendange à la main et en petits contenants de 350 kg
  • Confiance au bon sens paysan du viticulteur et suivi du travail tout au long de l’année
  • Achat du raisin des mêmes parcelles d’années en années
  • Tri du raisin à la réception de la vendange
  • Vinification précise et sans aucun ajout de produits œnologiques

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