Terres Jaunes 2010
Un petit excès de gaz carbonique rend ce jus savoureux tumultueux sous la langue. Dense, de très bonne allonge et doté d’une note rétro légèrement truffée, il passera un quart d’heure en carafe avant d’être servi à 17°C. Que du bonheur.
Beaumes de Venise Saint-Martin 2009
On aime ces saveurs ouvertes, généreuses dans ses notes riches de fruits noirs, de réglisse et d’épices. Le velouté de la texture se prolonge agréablement sur des notes de caco et le grenache (85%, élevage en foudres) reste harmonieux. On peut déjà l’apprécier et le boire sur sept ou huit ans…
