Les Terres Jaunes

Histoire

La cuvée des Terres Jaunes est née en 2000, suite à un travail de sélection parcellaire.

Cette cuvée représente 1/3 du volume total du domaine. Notre travail à la vigne et en cave nous a permis des dernières années de baisser le degré de 1 à 1.5% d’alcool sur cette cuvée. Un gros travail sur la digestibilité est aussi effectué depuis 2022.

Terroir

Argilo-calcaire de l’époque du Trias. Cette époque géologique très ancienne présente des sols très colorés. Ce sol effleure la surface de la commune de Suzette, sous l’effet d’un phénomène de compression. Il a la particularité d’apporter aux vins des notes poivrées et épicées.

A la vigne

Sols travaillés mécaniquement entre les pieds de vignes, entretien d’un tapis végétal entre les rangées. Vignes de 15 à 40 ans. Rendement : de 30 à 35 hl/hectare.

En cave

« Tirer le meilleur de chaque identité d’îlots de parcelles de Trias ».

Récolte manuelle, tri manuel. Vinification au ressenti sans aucun ajout de produit œnologique et calendrier lunaire consulté avant toute intervention, de la récolte à la mise en bouteille.

65 % Grenache – 20% Syrah – 5% Terret Noir – 5% Counoise – 5% Mourvèdre.

Vinifié en plusieurs parties : macération carbonique pour 20% du volume, syrah et cépages tardifs vinifiés à part, infusion de 5 semaines sur les plus beaux terroirs (20% du volume total), une partie très variable selon le millésime (30% du volume).

Dégustation

Couleur rubis intense, nez puissant, notes de poivre et d’épices. Bonne attaque en bouche, à dominante fruitée. A boire autour de 18°C, plutôt au cours d’un repas.

Conservation

Peut être consommé jeune, avec un potentiel de garde de 7 à 10 ans en cave fraîche.

Tous nos vins sont biologiques, certifiés par Fr-Bio-10 Agriculture France. Production familiale et passionnée depuis 1964 à Suzette, 84190 Vaucluse. www.fermesaintmartin.com