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Philosophie

Cette cuvée est l’expression fine et très digeste d’un terroir de gravier d’altitude.
C’est un vin rouge très clair et très peu tannique. Un vin d’apéritif, de fête, très glou-glou mais avec une finale longue et expressive.

Terroir

Graviers d’altitude sur les contreforts du Mont Ventoux.
Sols en partie profonds et fertiles, très calcaires.

A la vigne

Vignes cultivées en Agriculture Biologique certifié depuis 2012.
Travail du sol réfléchi entre les rangés, tonte de l’herbe sous les pieds.

En cave

Créer une dynamique digeste qui donne soif.

Récolte manuelle, tri manuel, égrappage total.
Vinification au ressenti, sans aucun ajout de produit œnologique et calendrier lunaire consulté avant toute intervention de la récolte à la mise en bouteille.

50% Grenache – 10% Syrah – 40% Cinsault, vinifiés en trois parties :
– Une partie en macération carbonique pour le fruit.
– Une petite partie, en pressurage direct pour la digestibilité.
– Une partie en macération traditionnelle courte sur les plus belles parcelles pour l’expression du terroir.

Dégustation

Robe très claire qui peut surprendre.
Le nez est élégant avec des arômes de petits fruits forestiers. La bouche est souple et fraîche. Grâce à sa structure tannique légère et un milieu de bouche très gourmand, c’est un vin qui appelle à une nouvelle gorgée. La fin de bouche est longue et persistante, toujours sur des petits fruits rouges.

Garde

Vin de printemps à boire tout de suite. Potentiel de garde de 10 minutes dans le verre ! Quand on l’a, on a qu’une envie c’est de le boire 🙂 santé donc !