Bim Bam
AOP Ventoux Rouge
Faire du flatteur, du simple, de l’efficace
- 60% Grenache
- 20% Syrah
- 20% Cinsault
Terroir
Cette cuvée est l’expression fine et digeste d’un terroir d’argiles diverses, trias et graviers.
A la vigne
Vignes cultivées en Agriculture Biologique certifiées depuis 2012.
Travail du sol réfléchi entre les rangées, tonte de l’herbe sous les pieds.
Pour cette cuvée, il y a un assemblage de parcelles du domaine et de parcelles de l’ami Pierrot, à 10 minutes de tracteur.
En cave
Avec une récolte et un tri manuels, le transport se fait en bac de 350kg.
Vinification sans aucun ajout de produit œnologique et calendrier lunaire consulté avant toute intervention, de la récolte à la mise en bouteille.
60% Grenache – 20% Syrah – 20% Cinsault
40% de macération carbonique et 60% en cuvaison classique. Sans soufre.
Dégustation
Nez fruits rouges murs, festif.
Vin du sud très ouvert dans sa digestibilité.
Garde
Peut être consommé jeune, apogée de 1 à 3 ans. Potentiel de garde de 4 à 6 ans en cave fraîche.