Sur le Nuage
AOP Ventoux
Blanc
Tension et extravagance
- 15% Grenache
- 15% Roussanne
- 35% Clairette
- 35% Viognier
Tension et extravagance
Terroir
Sur le Nuage profite tout à la fois de sols limoneux et graveleux.
A la vigne
Vignes cultivées en Agriculture Biologique certifiées depuis 2012.
Travail du sol réfléchi entre les rangées, tonte de l’herbe sous les pieds.
En cave
Vinification sans aucun ajout de produit œnologique et calendrier lunaire consulté avant toute intervention, de la récolte à la mise en bouteille. Sans souffre.
35% Clairette – 35% Viognier – 15% Roussanne – 15% Grenache.
Vinifié en trois parties :
Pressurage direct pour 45% du volume.
Courte macération d’une semaine pour 50% du volume.
Macération carbonique sur 5% du volume.
Dégustation
La clairette apporte la fraîcheur et le viognier apporte le fruit, la roussanne la couleur et les arômes à ce vin.
Garde
Peut être consommé jeune, apogée 1 à 3 ans. Potentiel de garde de 5 à 7 ans en cave fraîche.